商品の考察：２

「100年先も続く、農業を。」ビジョンを掲げる「坂ノ途中」の農産物、加工品

日頃から利用している京都のオンラインショップ「株式会社　坂ノ途中」の商品をご紹介します。
soe farn の梅びしお（80ℊ）648円（税込）／soe farn の海苔の佃煮（80ℊ）518円（税込）
海や小島の情景が目に浮かぶ瀬戸内海、香川県の小さな島・豊島にある＜soe farm＞さんの加工品２品。
酸味がまろやかで後味にあっさりした甘みが残る「梅びしお」。佃煮にあうようにほどよい堅さで旨味がしっかりのってくる時季のものを使用した板海苔を引き立てられるように醤油、天日塩、梅酢、しその実を加えた「海苔の佃煮」が届きました。
材料は言うまでもなく安心・安全。大量生産・大量消費に傾倒せず出来た分を出来た時に販売し常に完売。引き続き出来る分を丁寧に作り続ける姿勢が伝わってくるやさしい商品です。このような心あたたまる商品をいただけることに感謝です。

同じように、ご飯のおとも、調味料など活用の幅が広がる商品もご紹介します。
全国各地の厳選した味噌を扱う京都の「蔵代味噌」。お味噌の可能性を追求したオリジナル商品。
万能みそだれ とまとさん（150ℊ）550円（税込）／万能みそだれ あおささん（150ℊ）550円（税込）
とまとさんの原材料は、トマト、麦みそ、みりん、玉ねぎ、オリーブ油、にんにく 酢、バジル、ハバネロ。これらを見ただけで奥深く新しい味の展開にワクワクします。野菜スープの隠し味にも使えそうです。
あおささんの原材料は、 赤だし味噌、砂糖、みりん、ごま、あおさのり、唐辛子。温かいご飯のおともはもちろん、食卓がほっとする一品です。手軽なスタンドパウチにシンプルなラベルで必要以上に語らない姿に好感が持てます。添加物を使用しなくても一定の保存期間を確保しています。

坂ノ途中の京の丹波　野村家のラディッシ（150g×1袋）324円（税込）
葉っぱもピンとして新鮮、鮮やかで美しいラディッシュは食卓を華やかにしてくれます。直径は約５㎝ほどあり主役級の存在感があります。
料理する姿勢を正して教えてくれるような素晴らしい素材に目を向け、暮しを「食」から豊かにしたいと思います。
地元以外の食材を手にすることは大きな学びと体験も伴い食の支援や指導の仕事に大変役立ちます。視線を外に向け改めて自身に戻すとき、再度確認が出来たりヒントになったり気分転換になるのです。

株式会社坂ノ途中
蔵代味噌